Оборачиваемость показывает отношение потока продаж к среднему запасу за выбранный период. Её выражают числом оборотов или условной длительностью оборота в днях. Единицы и база расчёта должны совпадать.
Пример по количеству
Средний запас одного SKU — 300 штук, средние продажи за день — 20. Оборачиваемость в днях равна 300 ÷ 20 = 15. Это расчёт на основе среднего потока, а не обещание продать каждую единицу ровно за 15 дней.
Как считать по деньгам
Обычно сопоставляют себестоимость реализованных товаров со средним запасом по себестоимости, а не смешивают выручку с закупочной оценкой склада. Сезонность, отсутствие товара и длительность поставки меняют интерпретацию. Быстрый оборот может сочетаться с дефицитом, медленный — быть оправдан ассортиментом. Универсального хорошего числа дней нет.